简易做印尼千层糕，喜欢吃学起来！

 

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材料：

A）180g 面包油 、230g 牛油、240g 幼糖、1小匙香草精

B）20粒蛋黄（400g）

C）230g面粉、1小匙发粉、21/2小匙混合香料（Mixed spices)

D）10粒蛋白（360g）、100g幼糖、1小匙塔塔粉

做法：

1）将材料A打至松发，分次加入蛋黄拌打均匀至滑待用。

2）将蛋白打至起泡，加入塔塔粉拌打，糖分3次加入打至湿性发泡。再与（1）一起用刮刀拌均匀。最后拌入材料C拌匀。

3）倒入4汤匙混合物入已铺纸及抹油之9寸方形烤盘内，用190度之上下火度烘至金黄色。

4) 取出，用牙签刺洞、轻压平、抹上少许溶化牛油，再倒入4汤匙混合物，改用上火190度烘至金黄色。

5) 用同样方法做至最后一层时，改用180度之上、下火将糕烘至金黄色，即可。

温馨提示 : 

*烘烤一层层的糕时，如有气泡凸起才需要刺破洞，再用平底的杯压平。

**抹上少许溶化牛油，做出来的蛋糕才不会干。

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