猪脚醋的秘诀有妈妈煮的味道 | How to cook Pork knuckle vinegar classic recipe by mum | 来煮家常便饭 Cook At Home Recipe

小编和 Jane 姐姐的妈妈今天亲自下厨，煮了这道小编从小就爱吃的猪脚醋， 真的太美味啦！ 妈妈煮的就是棒棒哒！

猪脚醋 妈妈煮的味道
材料：
猪手1只，
姜1条，
1头蒜米，
黑米醋半碗，
蚝油2汤匙，
油适量，
盐2茶匙，
黄糖2茶匙，
蚝油2汤匙，
黑酱油4汤匙，
胡椒粉适量，
绍兴酒3-4汤匙。

做法：1）把姜去皮洗净，用刀背敲打待用。
2）蒜米洗净待用。
3）猪手用小刀刮皮，冲洗干净。
4）加入热水里，1分钟后捞起，然后过冷水，洗净倒干水份。
5）加入黑酱油，蚝油，绍兴酒，胡椒粉，盐，黑米醋，黄糖，混合搅拌均匀，盖上锅盖，腌制30分钟。
6）30分钟后，热锅热油，加入姜，蒜米爆香，倒入猪手，翻炒一下，加入少许黑酱油，黑米醋，搅拌均匀，加入清水，盖上锅盖煮，煮沸后，关小火焖45分钟即可上桌。




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